Unsere Lieblingsrezepte

Bunte Salatblume mit SardellenBunte Salatblume mit Sardellen
- Endivienherzen vierteln und auf einem Teller verteilen
- Salsa rosa zubereiten (Tomate frito und Mayonnaise mischen), auf die Endivien geben
- mit Streifen von den "Piquillo" Paprikas belegen
- Sardellen quer darüber legen und mit schwarzen Oliven verzieren
- einen guten Schuss Olivenöl drüber (entweder von den Sardellen oder ein gutes Picual)


Pizza mit Artischocken und Mojama

Pizza mit Artischocken und Thunfisch Mojama  
- Pizzateig nach Lieblingsrezept machen und in Form ziehen oder rollen.
- mit Tomatensauce bestreichen und Mozzarella drauf streuen und im Backofen backen
- Kurz vor Ende der Backzeit halbierte oder geviertelte Artischockenherzen, schwarze Oliven und geraspelter Manchego Käse auf der Pizza verteilen
- ein paar Minuten fertig backen 
- nach dem Backen mit fein geschnittenem Mojama belegen, zur Verfeinerung noch einen Schuss Picual Olivenöl drüber und fertig ist die Zauberei


Bunte Salatblume mit Sardellen

Gefüllte Eier:
6 hart gekochte Eier abkühlen dann halbieren, Dotter beiseite legen
Tomate frito (oder selbstgemachte Tomatensauce) mit Thunfisch mischen, evtl. mit Oregano würzen, die Hälfte der Dotter in die Sauce bröseln und mischen
Eihälften mit Tomatensauce füllen auf einen Teller kippen, mit restlicher Sauce, Dotter und eventuell Mayonnaise verzieren.


Canapé mit Sardellen

Brotscheibe mit einem Schuss Olivenöl
mit Camembert oder Brie belegen
Sardellen und schwarze Oliven
rote Zwiebel klein geschnitten
zum Abschluss nochmals einen Schuss Olivenöl, wir empfehlen zu Fisch ein Picual



Bohnen Thunfisch Salat

Breite grüne Bohnen (alternativ tiefgekühlte) und Kartoffeln in Salzwasser kochen
2 Eier 10 min mitkochen
alles abkühlen lassen, Kartoffeln und Eier schälen und schneiden,
Frühlingszwiebel und Tomaten schneiden
Thunfisch zugeben wir empfehlen Bonito del Norte
marinieren mit Salz, Zitrone und Olivenöl

 

Tortilla Stück, Spanisches OmelettTortilla de Patatas - Spanisches Kartoffelomelett
... ist eines der bekanntesten spanischen Gerichten und unglaublich lecker.
Zwiebel und evtl. grüne Paprika klein schneiden und in einer Pfanne mit viel Olivenöl (ca. 1 - 2 cm) langsam anschwitzen lassen,
Kartoffeln würfeln, salzen und mit in der Pfanne im Olivenöl backen bzw. weichkochen (am besten mit einem Gitter oder Deckel drauf. Wichtig dabei ist es sich Zeit zu lassen, dass das Gemüse nicht anbrennt und genügend Olivenöl zu verwenden.
Währenddessen 4 - 5 Eier und Salz evtl. mit einem Schuss Milch kräftig versprudeln
Das restliche Olivenöl durch ein Sieb abgiessen (es kann wieder verwendet werden z. B. für die nächste Tortilla)
Eier und Gemüse mischen, etwas Öl in die Pfanne und die Mischung hinein giessen langsam backen.
Nun kommt der spannende Teil - im richtigen Moment - unten soll's durch aber nicht allzu braun sein - umdrehen, das heisst einen grossen Teller drauf, Pfanne samt Teller umdrehen und wieder in die Pfanne gleiten lassen.
Kurze Zeit später ist das Meisterwerk fertig und kann pur, mit Brot, Salat, Fleisch, warm oder kalt genossen werden.

Tapavariation:Artischocken mit Sardellen, „Piquillo“ Paprika, schwarzen Oliven und „Picual“ Olivenöl
Sehr einfach und schnell zubereitet und gleichzeitig sehr reichhaltig und gesund.

Eine Dose ArtischockenherzArtischocken mit Sardellen und Piquillo Paprikaen aus Granada, 1 Dose Sardellen aus dem Kantabrischen Meer in guter Qualität, Piquillo Paprika aus Navarra (Capullo), schwarze Oliven aus Caceres in Salzlake ohne Kern und Picual Olivenöl.

Zubereitung:

  1. Artischocken herausnehmen und gut abtropfen lassen, damit sie nicht nach Konserve schmecken. Ganz oder oder halbiert auf einen Teller legen. Mit etwas Öl der Sardellendose beträufeln.
  2. Die Sardellenfilets auf die Artischocke legen.
  3. Paprika in Streifen schneiden und über die Sardellen kreuzen.
  4. Die schwarzen Oliven mit Zahnstocher aufspiessen und in das Kunstwerk stecken.
  5. Als Finish mit einem Picual Öl begiessen, wir empfehlen das Nobleza del Sur, das diesem atemberaubenden Rezept den letzten Schliff Geschmack verleiht.

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