Allergeninformationen
gemäß 
Codex-Empfehlung

Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen 
(Anhang II der LMIV)
Kurzbeschreibung
Buchstaben-
code *)
steht für
glutenhaltiges 
Getreide
A
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (alle Weizenarten 
und Weizenabkömmlinge, die in Österreich **)  zusätzlich zu 
den genannten Namen Dinkel und Khorasan Weizen weiters 
als Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkern im Handel erhätlich 
sind), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, 
sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen 
a) Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose 1
b) Maltodextrine auf Weizenbasis 1

c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis
d) Getreide zur Herstellung von alkoholischen Destillaten ein-
schließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
Krebstiere
B
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Ei
C
Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fisch
D
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer
a) Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoid-
zubereitungen verwendet wird; 
b) Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier 
und Wein verwendet wird
Erdnuss
E
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Soja
F
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer
a) vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett 1
b) natürliche gemischte Tocopherole (E 306), natürliches 
D-alpha-Tocopherol, natürliches D-alpha-Tocopherolacetat, 
natürliches D-alpha-Tocopherolsukzinat aus Sojabohnenquellen; 
c) aus pflanzlichen Ölen gewonnene Phytosterine und Phyto-
sterinester aus Sojabohnenquellen; 
d) aus Pflanzenölsterinen gewonnene Phytostanolester aus 
Sojabohnenquellen
Milch oder Laktose
G
Milch von Säugetieren wie Kuh, Schaf, Ziege, Pferd und Esel 
und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), 
außer
a) Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten ein-
schließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs;
b) Lactit
Schalenfrüchte
H
Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, 
Kaschunüsse, Pecannüsse, Pistazien, Macadamia- oder 
Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 
außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten 
einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
Sellerie
L
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf
M
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesam
N
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sulfite
O
Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 
10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, die 
für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers 
in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu 
berechnen sind
Lupinen
P
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere
R
Weichtiere wie z.B. Muscheln, Austern, Schnecken und daraus 
gewonnene Erzeugnisse
 
 1 und daraus gewonnene Erzeugnisse, soweit das Verfahren, das sie durchlaufen haben, die Allergenität, die von der EFSA für das 
entsprechende Erzeugnis ermittelt wurde, aus dem Sie gewonnen wurden, wahrscheinlich nicht erhöht. Siehe dazu nähere Erläuterungen 
im nationalen Fragen- und Antwort-Katalog des BMG.
*) nur in Verbindung mit der entsprechenden Legende zulässig.
 **) in dieser Form erläutert im nationalen Fragen- und Antworten-Katalog des BMG.
 

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